弱火

こんにちは。
昨日は小学校のいもほりがあったので
夕飯にリクエストのいも天を作りました。いも天は弱火でじっくり揚げると美味しいです。

テレビで弱火で調理したハンバーグや野菜炒めが
強火で調理するより美味しくできるとやっていました。ほうれん草と冷凍コーンのバター炒めを作った時に試してみると
いつもより美味しくできた気がします。
ただ調理に時間がかかるのが、気になります。